En 1880, lors d’un séjour de convalescence dans la station balnéaire de Saint-Pair, Emmanuel Chabrier compose ce qu’il appellera des « Pièces pittoresques ». Alfred Cortot et Francis Poulenc parlent tous deux de ces courtes œuvres avec enthousiasme. César Franck, lors de leur création en 1881, a fait remarquer que les personnes présentes venaient « d’entendre quelque chose d’exceptionnel. Cette musique relie notre époque à celle de Couperin et de Rameau ».
L’un des mouvements est l’actuel « Menuet Pompeux » dédié à Gabrielle Petitdemange. Il montre que Chabrier regarde vers l’arrière plutôt que vers l’avant. Si le menuet ressemble plus à une « danse auvergnate », le trio en sol majeur est un clin d’œil au XVIIIe siècle. Maurice Ravel a orchestré le ‘Menuet Pompeux’ et l’arrangeur néerlandais Marcel Baars a transcrit cette orchestration pour l’orchestre symphonique.